Muffinki czekoladowe są wybornym deserem, który trafi w każde gusta. Ich przygotowanie zajmuje niecałe pół godziny łącznie z pieczeniem. Muffinki czekoladowe najlepiej smakują zaraz po upieczeniu, gdy są jeszcze lekko ciepłe, zanim czekolada jeszcze w pełni zastygnie.
Składniki:
– Jajko (1 sztuka)
– Kakao (2 łyżki)
– Mąka pszenna (320 g)
– Czekolada gorzka (50 g)
– Czekolada mleczna (50 g)
– Proszek do pieczenia (1 łyżka)
– Cukier (½ szklanki)
– Mleko (¾ szklanki)
– Olej (½ szklanki)
Przygotowanie:
Wyrób pysznych muffinek czekoladowych zaczynamy nietypowo, bo od nastawienia piekarnika. Zanim rozgrzeje się do wymaganych 190 oC, prawdopodobnie wszystko będziemy mieć już przygotowane. W tym czasie wlewamy do miski rozbite jajko, mleko i olej. Całość mieszamy przez chwilę z użyciem trzepaczki ręcznej. Celem jest powstanie jednolitej masy jajecznej, co zajmuje do kilku minut.
W następnej kolejności zajmujemy się składnikami suchymi. Mąkę pszenną, cukier, kakao i proszek do pieczenia wsypujemy do przygotowanej masy jajecznej. Dodatkowo siekamy czekoladę gorzką i mleczną na drobną kostkę, którą również dodajemy do masy. Wszystko ponownie mieszamy, aż uzyskamy jednolite ciasto.
Ostatnim krokiem jest wlanie czekoladowego ciasta do silikonowych foremek. Musimy przy tym pamiętać, że ciasto urośnie podczas pieczenia, a więc nie napełniamy ich powyżej ¾ wysokości. Tak przygotowaną masę pieczemy przez ok. 20 minut w piekarniku z wyłączonym termoobiegiem. Po tym czasie wyciągamy pyszne muffinki czekoladowe. Deser jest gotowy do podania po delikatnym ostygnięciu.
