Pierogi to potrawa, którą w zasady trudno jest uznać za dietetyczną. Szczególnie tak jest, jeżeli robione są ze zwykłej pszennej mąki, a ciasto jest na przykład na tyle grube, że jest go więcej, aniżeli farszu. Jeśli jednak pierogi będą przygotowane umiejętnie, to wcale nie muszą być bombą kaloryczną.
Składniki:
- około 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 50 ml wody
- 1/2 łyżeczki soli
- około 200 g kiszonej kapusty
- 200 g pieczarek (lub innych grzybów)
- 200 g cebuli
- sól, pieprz, kminek
Sposób przygotowania:
Mąkę najlepiej wcześniej przesiać przez sitko. Potem wsypujemy ją do miski i dodajemy sól. Zalewamy gorącą wodą i jednocześnie wszystko mieszamy łyżką. Grzejemy tak długo, aż składniki się połączą.
Potem ciasto musi być wyrabiane rękoma, a jeżeli już uzyskamy jednolitą masę, rozwałkowujemy je na grubość 2 mm.
Z ciasta wycinamy kółka, a najlepiej to robić za pomocą szklanki.
Aby przygotować farsz, najpierw trzeba posiekać kapustę, a potem ugotować ją w osolonej wodzie. Jeżeli już zmiękła, odsączamy wodę.
Cebulę i pieczarki kroimy drobniutko i podsmażamy na patelni. Następnie dodajemy je do kapusty i wszystko razem mieszamy.
Tak przygotowany farsz układamy na kawałkach ciasta i formujemy pierogi. Następnie wrzucamy do gorącej, lekko posolonej wody i czekamy, aż się ugotują.
Jeżeli w odpowiedni sposób dobierzemy proporcje składników, to jeden pierożek będzie mieć około 25 kalorii.
