Brokułowa zupa krem to klasyka wśród zup, która zachwyca smakiem. Spróbuj jej z podsmażonym czosnkiem i cebulką oraz domowymi grzankami z chleba żytniego.
Składniki:
Zupa krem:
- Brokuł – 250 g
- Bulion warzywny – 250 ml
- Cebula – 0,5 szt.
- Ząbek czosnku – 1 szt.
- Oliwa z oliwek – 5 g
- Sól – 1 szczypta
- Pieprz czarny – 1 szczypta
- Czosnek granulowany – 1 szczypta
- Serek śmietankowy – 1 łyżka
Dodatki:
- Chleb żytni – 1 kromka
- Nasiona słonecznika – 10 g
- Bazylia świeża – 5 liści
Przygotowanie
Najpierw przygotowujemy cebulę i czosnek. Siekamy je drobno i podsmażamy na oliwie, aż cebula delikatnie się zeszkli. Uważamy, aby czosnek się nie przypalił, ponieważ może to wpłynąć na smak zupy.
W międzyczasie doprowadzamy bulion warzywny do wrzenia w garnku. Brokuł dzielimy na różyczki i gotujemy w gorącym wywarze przez około 5 minut, aż będzie miękki.
Po ugotowaniu brokułu, dodajemy do garnka serek śmietankowy, a także podsmażoną cebulę i czosnek. Całość blendujemy na gładki krem, doprawiając do smaku solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym.
Przygotowujemy grzanki z chleba żytniego. Kromkę chleba kroimy w kostkę i podsmażamy z obu stron na suchej patelni, aż się zarumieni.
Na koniec przelewamy gorącą zupę do misek. Ozdabiamy ją grzankami, nasionami słonecznika i świeżymi liśćmi bazylii.
