Jeśli szukamy wyjątkowej, sycącej zupy z lekko orientalnym akcentem, ta zupa krem z dyni i grochu z pewnością nas zachwyci. Dzięki dodatkom marchewki, ostrej papryki i imbiru, zupa nabiera unikalnego smaku. Sprawdź, jak łatwo ją przygotować!
Składniki:
- Groch łuskany – 75 g
- Imbir świeży – 10 g
- Oliwa z oliwek – 1 łyżka
- Cebula – 0,5 szt.
- Czosnek – 3 ząbki
- Papryka mielona ostra – 0,5 łyżeczki
- Dynia hokkaido – 1 szt.
- Marchew – 2 szt.
- Sól – 0,5 łyżeczki
- Pestki dyni – 1 garść
Przygotowanie
Najpierw obieramy i ścieramy świeży imbir na tarce o drobnych oczkach. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oliwie w garnku. Kiedy cebula stanie się szklista, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, starty imbir oraz ostrą paprykę.
Marchewki i dynię obieramy, a dynię pozbawiamy gniazd nasiennych. Kroimy warzywa w drobną kostkę i dodajemy do garnka z podsmażoną cebulą i przyprawami. Mieszamy wszystko dokładnie, a następnie zalewamy wodą, aby przykryła warzywa – najlepiej o 1-2 cm. Gotujemy całość przez około 45 minut.
Po ugotowaniu warzyw dodajemy groch i gotujemy jeszcze przez 5-10 minut. Następnie blendujemy zupę na gładki krem. Możemy też doprawić ją odrobiną cynamonu, aby wzbogacić jej smak.
Zupę przelewamy do misek i dekorujemy pestkami dyni oraz ulubionymi zielonymi dodatkami.
