Pyszne i pełne zdrowia gniazdka z cukinii najlepiej nadają się na pożywne śniadanie. Można je przygotować w maksymalnie 30 minut, a więc doskonale wpasują się w pełny napięcia i pospiechu poranek, a przy tym zapewnią lepszy początek dnia.
Składniki
- Jajko (12 sztuk)
- Cukinia (1 sztuka)
- Szczypiorek (6 łyżek)
- Ser feta (100 g)
- Oliwa z oliwek (1 łyżka)
- Sól (szczypta)
- Pieprz (szczypta)
- Pomidorki koktajlowe
Przygotowanie
Cukinię kroimy w długie plastry, a pomidory koktajlowe na ćwiartki. Szczypiorek siekamy jak najdrobniej. Teraz formujemy gniazdka, czyli natłuszczamy wnętrze formy do muffinek oliwą z oliwek. W każdym zagłębieniu układamy po 2 plastry cukinii w taki sposób, żeby nachodziły na siebie. Ważne jest, żeby tworzyły przy tym gniazdka i szczelnie zakrywały boki foremek.
Następnie do każdego gniazdka wbijamy po 1 jajku. Teraz rozkładamy równomiernie we wszystkich foremkach pokrojone pomidory, szczypiorek i pokruszony ser feta. Całość wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 oC na ok 20 minut.
