Doskonały pomysł na rozpoczęcie dnia. Kremowe ciastko ze szczyptą cynamonu i nutą kawy.
Składniki
Ciasto
- Cukier trzcinowy – 60 g
- Czekolada gorzka – 100 g
- Espresso – 60 ml
- Jajko – 2 szt.
- Masło – 100 g
- Mąka pszenna – 80 g
- Mąka ziemniaczana – 30 g
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
Bita śmietana
- Cukier puder – 5 g
- Śmietana 30% – 200 ml
Dodatkowo
- Cynamon – 1 szczypta
- Czekolada w proszku – 10 g
- Masło – 15 g
- Mąka pszenna – 20 g
Przygotowanie
Miękkie masło rozcieramy z cukrem, a następnie oddzielamy białka od żółtek. Do utartej masy stopniowo dodajemy żółtka, cały czas przy tym mieszając zawartość naczynia. Nie przestając mieszać dolewamy ciepłe espresso. W osobnej misce łączymy oba rodzaje mąki. Stopniowo przesiewamy je do masy kawowej i mieszamy.
Następnie ubijamy białka na sztywną pianę, a czekoladę siekamy w drobne kawałki. Oba te składniki dodajemy do masy kawowej i całość delikatnie mieszamy. Tak przygotowane ciasto przekładamy do filiżanek, których wnętrze wcześniej smarujemy masłem i posypujemy szczyptą mąki.
Filiżanki z ciastem wkładamy na ok. 20 minut w temperaturze 180 oC. Na koniec ubijamy śmietankę z cukrem pudrem, nakładamy ją na wystudzone ciastka i posypujemy cynamonem.
