Łosoś Jack Daniel’s

Łosoś glazurowany sosem Jack Daniel’s to amerykańskie danie, które możesz przygotować w swoim domu. Zachwyć swoich gości niepowtarzalnym smakiem, który skradnie ich serca.

Składniki

Łosoś

• 700 g filetu z łososia (bez skóry)
• 125 ml soku ananasowego
• 1 łyżka tartego korzenia imbiru

Sos Jack Daniel’s

• 1/2 większej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy
• 100 ml octu winnego czerwonego
• 150 ml soku ananasowego
• 60 ml whisky Jack Daniel’s
• 60 ml sosu sojowego jasnego
• 80 g brązowego cukru
• Szczypta ostrej papryki w proszku lub pieprzu cayenne
• 1/2 łyżki masła
• 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Mix przypraw do łososia

• W równych częściach: mielona kurkuma, kmin rzymski, cynamon, czerwona papryka, kolendra

Dodatki

• 125 ml kaszy jaglanej
• 1 świeży ananas
• 1 świeży brokuł (lub opakowanie mrożonego)
• Świeże chili

Przygotowanie

Łosoś:

1. Odcinamy skórę z filetu łososia, płuczemy go w zimnej wodzie i osuszamy.
2. W szerokim naczyniu mieszamy sok ananasowy z tartym imbirem.
3. Wkładamy łososia do marynaty, obtaczamy i zostawiamy na 1 godzinę, przewracając w międzyczasie na drugą stronę.

Sos Jack Daniel’s:

1. Na oliwie w garnku zeszklimy drobno posiekaną cebulę i starty czosnek.
2. Dodajemy ocet, sok ananasowy, whisky, sos sojowy, cukier i mieloną paprykę. Gotujemy na małym ogniu przez około 15 minut.
3. Na koniec dodajemy masło i mąkę ziemniaczaną przez sitko, dokładnie mieszamy.

Grillowanie łososia:

1. Wyjmujemy łososia z marynaty, którą odrzucamy.
2. Nacieramy łososia mieszanką przypraw i grillujemy na patelni lub pieczemy w piekarniku z funkcją grilla (wysoka temperatura, około 12 minut na wyższej półce).
3. Pod koniec grillowania można posmarować łososia syropem klonowym, aby ładnie się zrumienił.

Dodatki:

1. Kaszę jaglaną zalewamy zimną wodą (proporcje 1:3) i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez około 15 minut, aż kasza wchłonie wodę.
2. Ananasa kroimy na plastry, smarujemy syropem klonowym i grillujemy po 2-3 minuty z każdej strony, aż się zrumieni.
3. Brokuła gotujemy w osolonej wodzie.

Podanie:

1. Łososia polewamy sosem Jack Daniel’s.
2. Podajemy z ugotowaną kaszą jaglaną, brokułami oraz zgrillowanymi plastrami ananasa posypanymi drobno posiekaną papryczką chili.