Naleśniki często kojarzymy z deserem lub ze słodką potrawą wypełnioną dżemem czy słodkim twarogiem. Tymczasem w środku może się znaleźć mięsny farsz. To wykwintne danie zachwyci i nasyci. Naleśniki z mięsem to wariacja, której musisz spróbować.
Składniki na ciasto naleśnikowe:
- 600 ml mleka
- 300 g mąki pszennej
- 3 całe jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
Składniki na sos:
- 30 g masła
- 45 g mąki pszennej
- 400 g mleka
- ¼ łyżeczki soli
- 2 szczypty gałki muszkatołowej
- 100 g sera mozzarelli
- 30 g ketchupu
Składniki na farsz:
- 100 g cebuli
- 100 g czerwonej papryki
- 100 g pomidora
- 15 g masła
- 600 g mięsa mielonego wieprzowego
- 1 łyżeczką soli
- ¼ łyżeczki pieprzu
- ½ łyżeczki papryki słodkiej
- 1 łyżka ziół prowansalskich
Sposób przygotowania:
Potrzebna będzie duża miska, do której wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wbijamy również jajka. Potem stopniowo wlewamy mleko, cały czas energicznie mieszając. Dzięki temu nie powstaną grudki. Ciasto porcjami wylewamy na rozgrzaną patelnię i smażymy naleśniki z obydwu stron do momentu, aż będą złociste.
Przygotowanie sosu to rozpuszczenie w rondelku masła i dodanie mąki. W tym przypadku także należy energicznie mieszać składniki, a potem stopniowo wlewać mleko. Dodajemy sól, ketchup, starty ser i gałkę muszkatołową. Sos gotujemy do momentu, aż zgęstnieje.
Teraz przyszedł czas na farsz. Cebulę po obraniu kroimy drobno i smażymy przez chwilę na maśle. Pomidora i paprykę kroimy w kostkę, a następnie dodajemy cebuli. Składniki także smażymy przez 5 minut.
Po tym czasie dodajemy mięso mielone i smażymy całość jeszcze przez 15 minut, doprawiając pod koniec papryką słodką, pieprzem, solą i ziołami.
W końcu na każdym naleśniku umieszczamy warstwę farszu i zwijamy naleśniki w naczyniu żaroodpornym. Polewamy je sosem i zapiekamy w temperaturze 180°C przez około 15 minut.
