Ta tortilla śniadaniowa to idealne połączenie chrupkości, świeżości i kremowej konsystencji. Wypełniona soczystymi plasterkami pomidora, awokado oraz roztopionym serem, stanowi doskonały pomysł na szybki i sycący posiłek. Smażona razem z omletem na patelni, gotowa w kilka minut.
Składniki
- Tortille – 2 sztuki
- Masło – 2 łyżeczki
- Awokado – 1 sztuka
- Pomidor – 1 sztuka
- Jajka – 2 sztuki
- Listki szpinaku sałatkowego – kilkanaście sztuk
- Tarta żółta mozzarella – 50 g
Przygotowanie:
Rozgrzewamy patelnię o średnicy odpowiadającej rozmiarowi tortilli.
Obieramy awokado, usuwamy pestkę i kroimy na cienkie półplasterki. Pomidora kroimy na cienkie plasterki.
Na rozgrzanej patelni rozprowadzamy łyżeczkę masła.
W miseczce roztrzepujemy jedno jajko, doprawiając je solą i pieprzem, a następnie wylewamy masę jajeczną na patelnię.
Gdy jajko zacznie się ścinać, kładziemy na wierzch tortillę i smażymy przez około pół minuty.
Przewracamy tortillę na drugą stronę za pomocą szerokiej łopatki.
Na omlecie układamy plasterki pomidora, posypujemy tartą mozzarellą, dodajemy listki szpinaku i kawałki awokado. Doprawiamy solą i pieprzem.
Podgrzewamy chwilę, sprawdzając, czy spód tortilli się zrumienił. Składamy tortillę na pół, delikatnie dociskamy łopatką i podgrzewamy jeszcze chwilę.
Przenosimy na talerz i powtarzamy cały proces z drugą tortillą.
