Pieczony schab z dzika to najlepsza alternatywa dla osób, które są znudzone mięsem z kurczaka lub wieprzowiny, kupowanym w sklepie. Mięso z dzika jest niezwykle dietetyczne i bardzo aromatyczne. Z dodatkiem ziół zawsze będzie smakować wybornie.
Składniki:
- 1 kg schabu z dzika, oczyszczonego z błonek i tłuszczu
- 1 duża cebula, pokrojona w piórka
- 50 g suszonych grzybów (np. borowików)
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- sól i pieprz do smaku
- 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
- 1 szklanka bulionu drobiowego lub warzywnego
Sposób przygotowania:
Zacznij od namoczenia suszonych grzybów w gorącej wodzie na około 20-30 minut, aż zmiękną. Następnie odcedź je i odłóż.
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Na patelni rozgrzej masło i oliwę. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż ją na złoty kolor. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż będzie aromatyczny.
Dodaj namoczone i odcedzone grzyby oraz suszone zioła do cebuli. Smaż przez kilka minut, aby składniki się połączyły i uwalniały się aromaty. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Przełóż zawartość patelni do dużej formy żaroodpornej.
Następnie przygotuj schab z dzika. Wykorzystując nóż, delikatnie nakłuj mięso z obu stron. Posól i popieprz mięso z obu stron.
Umieść schab w formie na wierzchu cebuli i grzybów.
Wlej wino i bulion do formy.
Przykryj formę folią aluminiową i włóż do nagrzanego piekarnika.
Piecz schab z dzika przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie i dobrze przypieczone. Co jakiś czas polewaj mięso sosem z dna formy.
Po upieczeniu schab z dzika wyjmij z piekarnika i pozostaw na kilka minut, aby odpoczął.
Pokrój na plastry i podawaj z sosem z cebulką, grzybami i wywarem z pieczenia.
Tagliatelle z kurczakiem
W opinii miłośników makaronów wystarczy dodać trochę oliwy i mogą one być konsumowane bez żadnych dodatków. To prawda, ale jakże wspaniale będzie smakować makaron tagliatelle z kurczakiem. A po dodaniu odpowiednio dobranych ziół, będzie to niebo w gębie!
Składniki:
- 300 g tagliatelle
- 2 piersi z kurczaka, pokrojone w plastry lub kawałki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 cebula, posiekana
- 1 papryka czerwona, pokrojona w paski
- 200 g pomidorów koktajlowych, przekrojonych na pół
- 100 ml bulionu drobiowego
- 100 ml śmietanki kremówki
- sól i pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania:
Ugotuj tagliatelle zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i cebulę, podsmażaj przez około 2-3 minuty, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
Dodaj pokrojone piersi z kurczaka i smaż, aż będą dobrze przypieczone z każdej strony.
Dodaj pokrojoną paprykę i pomidory koktajlowe. Smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
Wlej bulion drobiowy i śmietankę kremówkę. Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku. Gotuj przez około 5-7 minut na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje.
Dodaj ugotowane tagliatelle do sosu i delikatnie wymieszaj, aby dobrze się połączyły.
Przed podaniem posyp danie świeżą natką pietruszki.
